jeudi 1 décembre 2016

lundi 28 novembre 2016

Financiers en tout genre

Financiers Pistache & Framboises
LA recette rapide et utile pour utiliser les blancs d'oeufs ! 
Les financiers accompagnent divinement bien le thé, les salades de fruits, et seront parfaitement complémentaires avec les crèmes glacées, anglaises ou brûlées qui elles sont gourmandes en jaunes d'oeufs.

mardi 22 novembre 2016

LA Tarte au chocolat de Christian Constant


Pour me remercier des petits plaisirs de récré régulièrement partagés, mes chers collègues ont eu la merveilleuse idée de m'offrir un cours de cuisine au Bistrot Constant, animé par le chef Christophe Marque...

mercredi 16 novembre 2016

Risotto aux seiches et chorizo

Quelques petites seiches abandonnées dans le congélateur, quelques tranches de chorizo rescapées d'une opération raclette, un bon riz carnaroli de mon épicerie préférée, et une trouvaille à tester : les dosettes d'encre de seiche...
Ce risotto nous a tout simplement régalé !!

mercredi 9 novembre 2016

Millionaire's Shortbread


Les Sablés du millionnaire sont des pâtisseries traditionnelles et très gourmandes originaires d'Ecosse, composées d'un biscuit shortbread, d'une couche généreuse de caramel et enfin de chocolat. 
Ils sont souvent comparés aux "Twix", et c'est vrai que les saveurs s'en rapprochent, mais ici le caramel, travaillé avec le lait concentré reste assez ferme, alors qu'il doit être plus coulant dans les Twix... bref, voilà encore une recette un peu différente à tester !

samedi 5 novembre 2016

Choux vermeil choco-caramel

Les choux ! L'un de nos desserts familiaux préférés... 

Pour cette occasion particulière, je les ai habillés d'une robe croustillante aux couleurs automnales, et garnis d'une ganache gourmande et onctueuse :
l'alliance délicate du chocolat au lait relevée par une touche de caramel, 

... Et ça fait 45 ans que ça dure !
Joyeux anniversaire de mariage !

samedi 29 octobre 2016

Pains citrouilles



En cherchant des idées de recettes pour Halloween, j'ai croisé à plusieurs reprises des petites brioches joliment façonnées en forme de citrouille. Comme j'étais plutôt partie sur une recette salée, j'ai repris la pâte du pain à effeuiller, agrémenté d'une petite garniture orange et épicée, et voilà le résultat !

Ketchup maison


Dernières tomates du jardin, déjà beaucoup de pots de sauce tomate dans le garde-manger... Que faire ?
Et pourquoi pas un petit Tomato Ketchup maison...
Pour quelqu'un qui n'en mange jamais, c'est quand même une drôle d'idée, mais il y a sans doute des amateurs dans l'entourage qui auront un petit cadeau, et surtout, en l'agrémentant à ma façon, j'arriverai peut-être même à l'adopter ?

vendredi 21 octobre 2016

Halloween cookies : Biscuits spirales et Biscuits araignées aux céréales


Halloween avant l'heure à la récré !
Pour l'occasion, je me suis permis d'amputer toutes les araignées de deux pattes... Mais oui c'était voulu bien sûr ;-)

mercredi 19 octobre 2016

Baguettes au parmesan & piment d'Espelette




Empruntée depuis longtemps au blog d'Eryn et sa folle cuisine, voici une recette qui s'invite souvent pour les apéros improvisés car elle est simple et rapide à réaliser, mais aussi parce qu'on peut la décliner à l'infini avec le fromage et les épices que l'on a sous la main : 
"Gouda-Cumin", "Comté-Poivre cinq baies", "Tomme de brebis-Piment", avec une mention ++ pour la version "Pecorino-Piment d'Espelette", testée la première fois avec un vrai pecorino ramené d'Italie par ma copine Bizbiz !

jeudi 13 octobre 2016

Cake pistache-framboise de luxe !

J'avais repéré depuis longtemps ce gâteau sur le blog de Mercotte : le cake pistache framboise de Jérôme Chaucesse, chef pâtissier au Crillon.
Une recette relativement simple à réaliser et vraiment remplie de saveurs ! 


Je crois bien que mes collègues sont tombés sous son charme ...