samedi 27 août 2016

Gaufres de courgettes


On entend souvent que les tartes, galettes ou muffins salés sont une bonne technique pour faire manger des légumes aux plus réticents... mais il ne s'agit pas pour autant de transformer le plat de légumes en bombe calorique et noyer le goût des légumes sous une quantité astronomique de farine, oeufs et fromage...
En bref, j'avais envie d'obtenir des galettes de courgette bien parfumées et relativement "légères" : j'ai donc choisi de limiter la quantité de farine et d'oeufs, de monter les blancs en neige pour la légèreté, de conserver la peau des courgettes pour plus de goût et enfin de faire cuire la préparation au gaufrier pour limiter la matière grasse.
=
PRESQUE raisonnable !

mardi 23 août 2016

Trilogie de tomates

Parce que les courgettes ne sont plus les seules à envahir le jardin...


Plus une idée qu'une recette, pour un petit repas du soir léger et bien frais.

lundi 22 août 2016

Madeleines courgette & chorizo



Une recette devenue un classique des apéros d'été, que je n'avais jamais eu le temps de prendre en photo... 
Avec mon nouvel équipement, plus d'excuses !

mardi 16 août 2016

Invisible courgettes & parmesan




Le gâteau invisible est une invention d'Eryn (du blog Eryn folle cuisine), apparu d'abord en version sucrée aux pommes ou aux poires : cette préparation fait la part belle à l'ingrédient principal, fruit ou légume, et ne contient qu'une petite proportion d'appareil, qui vient enrober délicatement les tranches et finit presque par disparaître à la cuisson.
Le résultat est vraiment léger et très très fondant, l'essayer c'est l'adopter !
Puisque chaque jour du mois d'août nous apporte son lot de courgettes... allons-y donc pour l'invisible aux courgettes !

lundi 15 août 2016

Courgettes gratinées au parmesan



Une nouvelle petite idée recette pour cuisiner les courgettes, toute simple, et à décliner selon les envies et le contenu des placards...

mercredi 10 août 2016

Tarte aux framboises renversante (d'après Cyril Lignac et Benoît Couvrand)



Voilà quelques mois, j'ai découvert (en images seulement car trop loin de Paris snif snif !) LA Tarte aux framboises de la Pâtisserie by Cyril Lignac... 
Et là, si j'ose dire, j'en suis restée baba : l'idée originale de présenter les framboises la tête en bas, ajoutée à l'idée encore plus folle de remplir les mêmes framboises de coulis, il fallait absolument que j'essaie !

C'est parti pour la CHEK-LIST :
Framboises dans le jardin : OK
Technique pour la forme en couronne : OK
Ingrédients et Composition : OK 
Invités de marque : OK (au pire, une fois qu'on a la tarte, les invités ne se feront pas attendre !)
FEU !!

Il est temps pour moi aussi de ramener ma framboise !

mardi 9 août 2016

Tartinade de courgettes aux noisettes et au curcuma


Les courgettes débarquent toujours en groupe dans le jardin, je recherche donc tous les ans de nouvelles idées pour cuisiner ce légume (voir "Que faire avec... des courgettes ?")
Cet été, j'avais envie d'utiliser les courgettes sous forme de tartinade pour l'apéro, et je suis tombée sur cette recette à plusieurs reprises, apparemment issue du livre "Apéros à tartiner" chez Hachette pratique. N'ayant pas de noix de cajou dans les placards, je les ai remplacé par des noisettes grillées, rajouté quelques épices et zou ! Voilà une nouvelle recette à déguster avec des gressins ou mes petits croûtons préférés.

Tzatziki et pains pitas


dimanche 31 juillet 2016

Tarte torsade aux pêches



Après une petite pause estivale, l'arrivée de jolis fruits et légumes dans le jardin réveille les papilles et les idées de recettes sucrées et salées se multiplient ! Me voilà donc repartie en cuisine avec une tarte aux pêches savoureuse et toute simple, d'après une idée pêchée dans le dernier numéro de "Fou de pâtisserie".

lundi 11 juillet 2016

Gâteaux Basques

Les Terres Basques m'ont fait souffrir il y a quelques jours ... mais grâce à leurs paysages magnifiques, leur ambiance festive et leur cuisine fabuleuse, je ne leur en veux absolument pas !
J'espère que les Basques ne m'en voudront pas non plus de proposer, à côté de la version traditionnelle du Gâteau basque à la crème pâtissière, une version "aménagée" du Gâteau basque aux cerises, dans laquelle j'ai incorporé, à la place de la confiture de cerises noires, une crème cerises-cassis et des cerises fraîches.