mercredi 22 mars 2017

Le Macaron à l'orange sanguine, la pilule des retraités heureux ;-)


De tout petits macarons bleus en l'honneur de la retraite de Super Tatie !
Inspirée par le monde médical, j'ai cette fois, non pas "chafouiné" mais "schtroumpfé" de tout petits macarons bleus en forme de pilules magiques...
Garnies d'un curd d'orange sanguine, ces petites pilules étaient tout-à-fait comestibles et inoffensives, heureusement pour ceux qui en auraient un peu abusé...

Je rends également hommage à ce fabuleux apéro médical chafouiné en famille pour la même occasion, de Super Maman à Super soeurette !

dimanche 19 mars 2017

Mini muffins à l'orange sanguine



Même après avoir garni une quarantaine de sablés au chocolat blanc, il restait encore de l'orange curd... que de soucis !
Heureusement, ma recette de muffins préférée est toujours là, simple et rapide à réaliser, on peut la décliner à toutes les sauces ; et à côté des sablés à la récré, un peu de moelleux ne devrait pas faire de mal...

samedi 18 mars 2017

Petits sablés "coup de pouce" chocolat blanc & orange sanguine



A la recherche d'une recette de biscuits à garnir pour utiliser un pot d'orange curd, je suis tombée sur cette recette de sablés chez Edda du blog "Un Déjeuner au soleil", dont la pâte est élaborée à base de chocolat blanc.  
Le goût et la consistance apportés par le chocolat blanc sont vraiment intéressants, mais la prochaine fois je réduirai un peu plus la quantité de sucre.

Mais aucun besoin de s'attarder plus sur les petits détails, car au bilan : nous nous sommes régalés !

mercredi 15 mars 2017

Gaufres Brownies


C'est ce que l'on peut appeler un café TRééés gourmand !
Je ne suis pas forcément fan du brownie, gâteau que je trouve assez lourd, mais cette version est presque capable de nous faire oublier la quantité de beurre, chocolat, noix et noisettes, soit toute la proportion de matières grasses qu'elle contient...
Le résultat obtenu est moelleux et léger, et en les coupant en petits carrés on détruira définitivement toute culpabilité !

lundi 13 mars 2017

"Schenkele" ou Cuisses de dames



J'avais résisté à l'appel des beignets pour Mardi-Gras cette année, puis je suis tombée par hasard sur cette recette de Schenkele ou "Cuisses de dames", petits biscuits cuits à la friture.
Cette version des beignets m'a intriguée, car elle ne ressemble pas à nos spécialités régionales du style Oreillettes ou Pets-de-nonne : il s'agit d'une pâte plus sablée et délicatement parfumée.

J'ai donc tenté l'expérience des "Schenkeles" alsaciens, et tout les goûteurs ont été conquis ! Certains ont même retrouvé le goût et l'apparence de biscuits de leur enfance, qui existent donc sûrement dans d'autres régions sous un autre nom...

dimanche 12 mars 2017

Tarte amandine poire-chocolat


Une bonne tarte d'hiver, toute simple et relativement rapide à concocter, à moins que l'on ne décide de faire pocher des poires fraîches, dans ce cas ce sera un peu plus long mais encore meilleur !

mercredi 8 mars 2017

Filets de rougets & tagliatelles de carottes violettes



Les dernières récoltes dans le jardin avant le renouvellement du potager réservent toujours quelques surprises, comme ces quelques superbes carottes violettes parfaitement conservées !
Une fois découpées, la couleur des carottes "Purple" rappelle vraiment celles des betteraves, et leur pouvoir colorant l'est tout autant : pour obtenir des tagliatelles bicolores, il est indispensable de faire cuire les carottes oranges et violettes dans deux poêles différentes, sinon le violet l'emportera !

dimanche 5 mars 2017

Tarte chiboust aux deux citrons

 
Cette version de la tarte au citron est légère et mousseuse, douce mais avec un goût de citron bien marqué.
J'avais déjà réalisé cette tarte mais je n'avais pas énormément de photos... 
Et il a suffi d'une occasion, quelques amis accros à la tarte au citron... et là, le problème, c'est que ce moule rectangulaire est très pratique mais bien trop petit ;-)

dimanche 26 février 2017

Tarte mousseuse vanille & myrtilles


Deux anniversaires de collègues à fêter, l'occasion de tester une recette repérée depuis un petit moment dans "Fou de pâtisserie" : la tarte aux myrtilles de la Pâtisserie Osmont.
Composée d'une pâte sucrée, d'une compotée de myrtilles et d'un généreux mousseux à la vanille, ce dessert se situe entre la tarte et l'entremet.
J'espère bien refaire cette tarte un jour avec de bonnes myrtilles fraîches...

jeudi 23 février 2017

Tarte fondante aux pommes râpées


Quand le stock de framboises s'amenuise dans le congélateur, place à la version hivernale de la tarte sablée au mascarpone !