samedi 21 janvier 2017

Amaretti à la crème de marrons


Quelques blancs d'oeufs abandonnés, un bon stock de poudre d'amandes, une touche de crème de marron pour plaire à ma copine Bizbiz : ces petits amarettis sont parfaits pour un petit cadeau gourmand de dernière minute !

Achards de légumes


 Une recette végétarienne, facile et savoureuse, qui vous donnera bonne conscience au milieu des raclettes et tartiflettes d'hiver !

jeudi 12 janvier 2017

Couronne des rois à la crème d'amande

 
Pour la dernière expérience Galette du week-end dernier, j'ai voulu réunir Coque et Galette dans une même recette, en garnissant la brioche de crème d'amande.
Et comme le congélateur avait fait des siennes, quelques petits macarons sont même venus se glisser dans la recette !
Dégustée encore tiède, cette version de la coque des Rois est un délice !

mercredi 11 janvier 2017

Galette des Rois citron & noisette




Pour la deuxième "expérience Galette" du week-end, j'avais envie de réaliser une VRAIE bonne pâte feuilletée, mais sans pour autant y passer la journée... Heureusement pour moi, le meilleur du "Meilleur pâtissier" Abdelkarim avait posté il y a peu sur sa chaîne Youtube, une recette de pâte feuilletée prête en 10 min !

"La pâte feuilletée rapide du meilleur pâtissier amateur agrémentée de la crème d'amande du Meilleur pâtissier du monde, cette galette devrait être une tuerie !! Enfin, il faut que j'assure quand même un peu..."

Pop Galettes



Les "Galettes des Rois pops" d'Anne-Sophie, du blog FashionCooking, m'ont tout de suite tapé dans l'oeil, et elles me semblaient parfaites pour ouvrir le week-end de l'Epiphanie en petit comité !

dimanche 8 janvier 2017

Chutney figues & raisins


Un chutney aux figues sèches et au chasselas de Noël, délicatement parfumé au Sauternes...
Il était bien sûr destiné plus particulièrement à accompagner le foie gras pendant les Fêtes, mais s'il en reste il accompagne également divinement bien un plateau de fromages.
Merci à Mamie Caillou pour l'inspiration "mi-figues mi-raisins" !

mercredi 4 janvier 2017

Bonne année 2017 !

A l'occasion de la nouvelle année, je vous propose une sélection de recettes sucrées et salées, parmi les 78 que j'ai eu le plaisir de partager avec vous en 2016.
Que 2017 soit pour tous une année riche et gourmande en découvertes et petits bonheurs à partager !

mercredi 21 décembre 2016

Pandoro

Un Pandoro maison, ça se mérite ! 


Mais qu'est-ce que c'est bon !!...
Cette brioche feuilletée est originaire d'Italie ("pain doré"), et est servie comme le Panettone au moment des Fêtes de fin d'année.
J'ai suivi pas à pas la recette du blog Beau à la louche qui l'a elle-même adapté d'un blog italien, Il cavoletto di Bruxelles, et c'est vraiment une réussite. 
Pour réaliser l'ensemble des étapes et cuire le Pandoro le matin, j'ai commencé la veille vers 16h... Cela ne signifie pas forcément que l'on cuisine pendant 6h, mais il faut être disponible à la fin de chaque levée et pour les tours de feuilletage.

lundi 19 décembre 2016

Biscuits de Noël 2016

Au menu des goûters de Noël cette année : 
Etoiles Linzer coco-cerise, Croissants noisette-orange et Sablés au sucre-cannelle.

dimanche 18 décembre 2016

Petits pains croustillants aux graines de lin


Une variante de la recette de pain sans pétrissage, agrémentée d'une pâte à pain tigré à base de farine de riz et graines de lin, qui amène un croustillant irrésistible...
J'imagine bien ces petits pains avec des fruits de mer et du beurre demi-sel ou encore avec du foie gras et un petit chutney de figues !