dimanche 25 septembre 2016

Axoa de veau


L'axoa est l'un de mes plats "mijotés" préférés ! Le genre de plat qui est encore meilleur le lendemain, lorsqu'on arrive à en laisser au fond de la cocotte !

Avec une belle récolte de poivrons et tomates dans le jardin, et quelques petites rattes qui attendaient patiemment de trouver de la compagnie, voilà la perspective de l'axoa qui se dessine... 

dimanche 18 septembre 2016

Moelleux aux groseilles


Nous tenons ici la preuve que les groseilles peuvent finir autrement qu'en gelée, pour le plus grand plaisir de tous !

Moelleux aux framboises


Une recette simple et délicieuse, acidulée à souhait, parfaite pour le goûter... ou la récré bien sûr !

dimanche 11 septembre 2016

Parmigiana d'aubergines chafouinée à ma façon


Une version "légèrement allégée" par rapport aux fameux gratin d'aubergines alla Parmigiana : les aubergines sont simplement grillées au four à la place d'être frites, et la proportion de béchamel est divisée par deux. 
Le tout est agrémenté d'une petite chapelure parmesan-basilic, qui en plus d'être décorative, vient parfumer agréablement ce gratin estival.

dimanche 4 septembre 2016

Mini Muffins tomate-curry


Des mini muffins rapides à préparer, pour changer un peu des garnitures jambon ou lardon-fromage, et dont les saveurs se marient particulièrement bien avec les apéritifs anisés...
On peut très bien adapter les ingrédients et les épices, selon ce que l'on a sous la main !

samedi 27 août 2016

Gaufres de courgettes


On entend souvent que les tartes, galettes ou muffins salés sont une bonne technique pour faire manger des légumes aux plus réticents... mais il ne s'agit pas pour autant de transformer le plat de légumes en bombe calorique et noyer le goût des légumes sous une quantité astronomique de farine, oeufs et fromage...
En bref, j'avais envie d'obtenir des galettes de courgette bien parfumées et relativement "légères" : j'ai donc choisi de limiter la quantité de farine et d'oeufs, de monter les blancs en neige pour la légèreté, de conserver la peau des courgettes pour plus de goût et enfin de faire cuire la préparation au gaufrier pour limiter la matière grasse.
=
PRESQUE raisonnable !

mardi 23 août 2016

Trilogie de tomates

Parce que les courgettes ne sont plus les seules à envahir le jardin...


Plus une idée qu'une recette, pour un petit repas du soir léger et bien frais.

lundi 22 août 2016

Madeleines courgette & chorizo



Une recette devenue un classique des apéros d'été, que je n'avais jamais eu le temps de prendre en photo... 
Avec mon nouvel équipement, plus d'excuses !

mardi 16 août 2016

Invisible courgettes & parmesan




Le gâteau invisible est une invention d'Eryn (du blog Eryn folle cuisine), apparu d'abord en version sucrée aux pommes ou aux poires : cette préparation fait la part belle à l'ingrédient principal, fruit ou légume, et ne contient qu'une petite proportion d'appareil, qui vient enrober délicatement les tranches et finit presque par disparaître à la cuisson.
Le résultat est vraiment léger et très très fondant, l'essayer c'est l'adopter !
Puisque chaque jour du mois d'août nous apporte son lot de courgettes... allons-y donc pour l'invisible aux courgettes !

lundi 15 août 2016

Courgettes gratinées au parmesan



Une nouvelle petite idée recette pour cuisiner les courgettes, toute simple, et à décliner selon les envies et le contenu des placards...