Financiers en tout genre

Financiers Pistache & Framboises

LA recette rapide et utile pour utiliser les blancs d'oeufs ! 

Les financiers accompagnent divinement bien le thé, les salades de fruits, et seront parfaitement complémentaires avec les crèmes glacées, anglaises ou brûlées qui elles sont gourmandes en jaunes d'oeufs.

LA Tarte au chocolat de Christian Constant

Pour me remercier des petits plaisirs de récré régulièrement partagés, mes chers collègues ont eu la merveilleuse idée de m'offrir un cours de cuisine au Bistrot Constant, animé par le chef Christophe Marque...

Risotto aux seiches et chorizo

Quelques petites seiches abandonnées dans le congélateur, quelques tranches de chorizo rescapées d'une opération raclette, un bon riz carnaroli de mon épicerie préférée, et une trouvaille à tester : les dosettes d'encre de seiche...

Ce risotto nous a tout simplement régalé !!

Millionaire's Shortbread

Les Sablés du millionnaire sont des pâtisseries traditionnelles et très gourmandes originaires d'Ecosse, composées d'un biscuit shortbread, d'une couche généreuse de caramel et enfin de chocolat. 

Ils sont souvent comparés aux "Twix", et c'est vrai que les saveurs s'en rapprochent, mais ici le caramel, travaillé avec le lait concentré reste assez ferme, alors qu'il doit être plus coulant dans les Twix... bref, voilà encore une recette un peu différente à tester !

Choux vermeil choco-caramel

Les choux ! L'un de nos desserts familiaux préférés... 

Pour cette occasion particulière, je les ai habillés d'une robe croustillante aux couleurs automnales, et garnis d'une ganache gourmande et onctueuse :

l'alliance délicate du chocolat au lait relevée par une touche de caramel, 

... Et ça fait 45 ans que ça dure !

Joyeux anniversaire de mariage !