mercredi 14 juin 2017

Le "Mamamia chécrobon !"


"Mamamia chécrobon !!! Mais comment ça s'appelle ?"
D'après une recette de Mercotte, elle-même inspirée par l'école du grand chocolat Valrhona, cet entremet se compose d'une mousse au chocolat blanc et citron vert et d'un pain de gênes aux fruits rouges.
Après avoir longtemps cherché un nom évoquant tous les composants (Genova😎, Chocociframboise😤, Pimaf de Gênes😂, Choc'cimousse😲)  amis et collègues se sont mobilisés (quelle solidarité !!) pour trouver un nom évoquant une expérience plus personnelle avec ce gâteau (Mon gatopréféré😋, Buonissimo dolce...😍) et là, je dois avouer que le "Mamamia chécrobon" m'a littéralement fait fondre...
Donc, maintenant que le nom est trouvé, vous avez droit à la recette !

samedi 3 juin 2017

Cocottes de poivron au Rocamadour


De beaux Rocamadours en provenance de la Ferme des Champs-Bons dans le nord du Lot, ça se respecte ! Ils sont délicieux tout simplement avec du bon pain, mais j'avais tout de même envie d'imaginer une petite recette pour rendre hommage à notre fournisseur préféré !
Et dire que je n'aimais pas le fromage il n'y a pas si longtemps...

mercredi 31 mai 2017

Mini Babas mojito


Un dessert ? non... juste une gourmandise !
Repérés dans un numéro de "Fou de pâtisserie" et revisités en minis, tout simples, sans crème ni chantilly, comme des petites bouchées fraîches sans culpabilité...

mercredi 24 mai 2017

Gressins torsadés à l'épeautre et au sésame


Depuis le joli marché de Villefranche-de-Rouergue dans l'Aveyron, m'est parvenue de la farine de Petit épeautre de la ferme biologique "Du Sol à l'homme".
Le petit épeautre est une variété ancienne de blé qui contient très peu de gluten : pour assurer une levée correcte de la pâte, j'ai donc mélangé à de la farine blanche classique, et ajouté les saveurs douces du sésame et de l'huile de noix pour mettre en valeur le goût rustique du petit épeautre.

jeudi 11 mai 2017

🏉 Focaccia en vert et noir 🏉


En manque de cuisine depuis une dizaine de jours, et inspirée par le joli parcours des Verts&Noirs en Pro D2, je me suis lancée dans la réalisation d'une focaccia "Ultra"moelleuse, garnie d'olives noires et d'herbes fraîches du jardin.
Pas mal du tout pour l'apéro d'après-match !
Je suis prête à en refaire, et les supporters à en re-manger, autant de fois qu'il le faudra...

dimanche 23 avril 2017

Colomba de Pâques


Cette belle brioche italienne traditionnelle avait déjà attisé ma curiosité l'année dernière, mais par manque d'anticipation (temps de levée, ingrédients un peu particuliers pour moi comme la farine Manitoba et les fruits confits), je m'étais résolue à faire une brioche plus simple.
Pâques tombant pendant les vacances cette année, j'ai pu m'organiser jusqu'à fabriquer moi-même les fruits confits et à trouver LE moule à colomba !

mercredi 19 avril 2017

Lapins Bretzels aux lardons


Une pâte à bretzels enrichie de petits lardons et d'oignons (pour rester dans l'esprit alsacien !), et façonnée en forme de petits lapins pour Pâques... Comment résister ?
Nous les avons dégustés à l'apéro mais nous nous sommes dits que ces petits pains seraient aussi parfaits pour accompagner une salade, du fromage ou encore du foie gras...

mercredi 12 avril 2017

Asperges blanches gratinées



Avec les asperges, on n'est pas vraiment copines, alors j'ai demandé au chef Constant de bien vouloir nous réconcilier avec une recette dont il a le secret...