Colomba de Pâques

Cette belle brioche italienne traditionnelle avait déjà attisé ma curiosité l'année dernière, mais par manque d'anticipation (temps de levée, ingrédients un peu particuliers pour moi comme la farine Manitoba et les fruits confits), je m'étais résolue à faire une brioche plus simple.

Pâques tombant pendant les vacances cette année, j'ai pu m'organiser jusqu'à fabriquer moi-même les fruits confits et à trouver LE moule à colomba !

Lapins Bretzels aux lardons

Une pâte à bretzels enrichie de petits lardons et d'oignons (pour rester dans l'esprit alsacien !), et façonnée en forme de petits lapins pour Pâques... Comment résister ?

Nous les avons dégustés à l'apéro mais nous nous sommes dits que ces petits pains seraient aussi parfaits pour accompagner une salade, du fromage ou encore du foie gras...

Asperges blanches gratinées

Avec les asperges, on n'est pas vraiment copines, alors j'ai demandé au chef Constant de bien vouloir nous réconcilier avec une recette dont il a le secret...

Oeufs brouillés jambon & mozza

Une petite entrée toute simple pour Pâques, ou un plat vite prêt pour le soir à concocter avec de bons oeufs de ferme bien sûr !

Tagliatelles à l'oseille

J'adore l'oseille et son côté acidulé, mais c'est loin d'être le cas de tout le monde...

Alors comment l'associer à un plat qui ne peut que faire l'unanimité ? Des PÂTES !!

En incorporant l'oseille à la pâte, on obtient un goût beaucoup plus délicat qu'avec une sauce à l'oseille, et un vert printanier très appétissant !

Poisson d'Avril feuilleté au pesto de ciboulette