lundi 28 août 2017

Salade de légumes grillés et mozzarella


Les aubergines arrivent tardivement dans mon jardin cette année, mais pour se rattraper elles nous offrent un festival de couleurs...
Pour leur faire honneur, je les ai simplement grillées au four, en compagnie d'autres légumes et aromates d'été... On notera tout de même la présence de la mozzarella pour la gourmandise 😋!

vendredi 25 août 2017

Tarte aux pêches et nectarines (d'après Jeffrey Cagnes)

Voici LE dessert estival par excellence : frais, fruité et peu sucré !

Repéré dans un numéro de Fou de pâtisserie depuis l'année dernière, et croisée de multiples fois sur des blogs depuis, j'avais hâte de pouvoir réaliser à mon tour la fameuse Tarte aux pêches royale de Jeffrey Cagnes, chef de la pâtisserie Stohrer à Paris...
Avec l'arrivée de deux magnifiques plateaux de pêches et nectarines mûres à point, l'occasion était trop belle !

lundi 21 août 2017

Acras pomme de terre & basilic

Dans la série friture, entre les pommes Dauphine et les croquettes de pommes de terre, voici les acras de pommes de terre, délicatement parfumés au basilic pourpre du jardin.


Tout en légèreté ! 😖

Acras de thon

L'été, saison des bains en tout genre... bains de friture compris 😇 !


Pour ne pas subir les odeurs de friture à l'intérieur, je profite de l'été pour installer la friteuse sur la terrasse, et c'est ainsi que se réalisent quelques sessions d'acras, croquetas et chips... 
Tout cela en quantité extrêmement raisonnable bien sûr, pour ne pas risquer de faire déborder l'eau du bain 😬 !

dimanche 20 août 2017

Tartelettes aux fruits d'été (Prunes, Pêches & framboises)


Les fonds de tartelettes à la frangipane utilisés pour les Tartelettes à la framboise 2017 ont tellement plu, que j'ai récidivé la même semaine avec une recette plus simple au niveau de la garniture, mais tout aussi fruitée !

mardi 15 août 2017

Gâteau neige aux framboises

Un gâteau tout en moelleux et douceur, rapide à préparer et qui en plus vous rendra service en vous débarrassant des blancs d'oeufs dans le réfrigérateur !


A déguster à l'heure du thé, ou au dessert pour accompagner une coupe de glace 😋 !

mercredi 9 août 2017

Tartelettes à la framboise, inspiration Felder

Nouvelle version de la Tarte aux framboises pour l'été 2017 !


Un an après la Tarte aux framboises renversante inspirée de celle du chef Cyril Lignac, j'ai cherché cette fois l'inspiration auprès de Christophe Felder et de l'un de ses merveilleux grimoire intitulé "Pâtisserie !" *...

samedi 5 août 2017

Bruschettas de pain à la courgette au chèvre frais et piquillos


Avec une partie du velouté de courgettes au basilic, j'ai testé une recette de pain cocotte ; le résultat étant plutôt bon mais pas forcément très levé, j'ai décidé de trancher le pain et l'ai réservé au congélateur avec quelques petites idées derrière la tête...
Quelques jours plus tard et quelques petits ingrédients esseulés dans le réfrigérateur, et voilà mon pain cocotte transformé en bruschettas !

Gaspacho de courgettes au basilic

Un soir de semaine, velouté de courgettes chaud et petits dés de chorizo grillés...
Le lendemain, pain ciabatta à la courgette et velouté servi frais avec une quenelle de fromage frais !
Elle est pas belle la vie  😋? 
(à part pour ceux qui n'aimeraient pas la courgette 😂!)


 Une recette simple et rapide, qui peut aussi bien être consommée chaude que fraîche, en entrée ou pourquoi pas servie en verrines pour un apéritif estival...